高血脂的人牛肚吃多，会导致血脂升高。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症，於元气不足之虚劳， 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。