做好的肉糕放在冷藏比较好，因为肉糕冷冻硬了，就会变硬，不便于食用；

肉糕的做法：

用料：肉馅、淀粉、肉汤、葱末、姜末、香油；

1、准备煮好的肉汤，汤里放辣椒、大料、葱姜、酱油，肉汤与淀粉的比例是四比一，肉馅依个人口味；

2、将一碗淀粉、肉馅、葱姜，放入一起搅拌均匀；

3、肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中，边倒边搅；

4、一直搅拌，直至肉汤完全融入倒肉馅中，淀粉疙瘩慢慢搅开为止，最后的状态是稀稠刚刚好；

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