糯米粉酥角仔的做法：

主料：春卷300克、糯米100克、腊肉200克。

步骤：

1、 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；

2、 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；

3、 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；

4、 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金黄色即成。

注意：

1、 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；

2、 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;

3、 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。