所需食材：鸭掌适量、蔬菜、适量、郫县豆瓣酱两勺、八角一个 、胡椒三分之一勺、花椒依个人口味 、干辣椒依个人口味 、料酒一勺、生姜、大蒜、葱适量 。

制作过程如下：

1、锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香；

2、倒入洗净的鸭掌翻炒上色；

3、将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟；

4、将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开即可。