已经打开的红酒，比较理想的保存方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，可以保存大概一周时间。但抽光空气需要专业的工具，比较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，减少瓶中的空气，这样就可再保存24小时。

不过已经开瓶的红酒，建议应尽早喝完，因为保存的时间越长，红酒的风味也就散失得越快。