鸡肉炖竹荪除调料外还可以放入适量的枣干。

主料：鸡肉1只、竹荪6块、枣干8个。

调料：胡椒粉适量、水适量、食盐适量、姜适量。

步骤如下：

柴鸡洗净，剁块备用。先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水和枣干开始炖鸡。把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾，再用清水冲洗2遍。当鸡肉炖30分钟后，放入竹荪炖至鸡肉完全熟透，加入盐、胡椒粉等调味即可。