燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物即可，乳鸽并不算油腻。燕窝炖乳鸽的做法：

1、取燕窝放入盆中泡涨，去其杂质待用。

2、将杀好洗净的乳鸽放入盆中，用清水漂去血水后，下锅氽透待用。

3、砂锅中放清水，将乳鸽、燕窝、大枣、枸杞、姜放入，炖约1小时至熟即成。食用时可放盐。