一、食材:

新鲜的活鱼一条、精盐、味精、鸡精、葱花、姜水、一锅清水。

二、方法步骤:

1、把鱼肉用清水冲洗干净。

2、用刀和鱼肉保持一个45度的斜角，把鱼肉刮成鱼蓉。

3、把刮下来的鱼蓉和水进行配比，鱼蓉和水的比例相等的量，然后搅拌机把鱼蓉和水搅拌，没有搅拌机也可以用筷子。

4、放入味精、鸡精、葱花、姜水、盐，然后朝一个方向进行搅拌，直到看到鱼蓉很粘稠的样子，搅拌费力为止。

5、把事先准备好的清水烧开，水温不完全开的时候，把搅拌好的鱼蓉在手中挤一个个挤出来，都挤好了之后，看到所有鱼丸都漂浮到水面上，把鱼丸捞出来，晾凉即可。