准备材料：泥螺、香菜、青红尖椒、啤酒、 蒜末、葱头、野山椒各等。

制法方法:

1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分；

2、将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用；

3、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁；

4、将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制入味即可。