煮茶叶蛋要用老抽，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

茶叶蛋的原料：鸡蛋

茶叶蛋的配料：红茶

茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

步骤/方法

1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；

2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

3、锅内重新入水，烧开后将条例和红茶一并倒入锅内；

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；

5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；

6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。