广东三月份适合种植以下蔬菜：

1、叶菜类蔬菜：韭菜、空心菜、苋菜、生菜、菠菜、油麦菜等；

2、茄果类蔬菜：番茄、茄子、辣椒、黄瓜、葫芦、樱桃番茄、南瓜、蒲瓜、苦瓜、丝瓜等。

广东属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是中国光、热和水资源最丰富的地区之一。应根据广东当地不同月份的气候条件，选择所种植的蔬菜，如此可以最大程度的保证蔬菜的产量。