1、火锅底料：

番茄1个

葱白1段

生姜适量

大蒜6瓣

桂皮两段

花椒+麻椒各十几颗

大料角两颗

香叶一片

大枣3颗

枸杞子10粒

盐依口味加

白糖一勺

清水半锅

2、以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。