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蛋奶冰淇淋的做法

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

1、主辅料:鸡蛋、奶油、炼乳。

2、把蛋清蛋黄分离,蛋清加2克白醋、20克白糖,打发至硬性发泡。

3、奶油加20克白糖,打发至浓稠的状态。

4、蛋黄加1克白醋打匀后,加入炼乳。

5、将其充分搅拌均匀。

6、然后把炼乳蛋黄液,倒入打发的淡奶油中。

7、用硅溶胶刀反复翻拌均匀。

8、然后加入三分之一的蛋清糊。

9、继续翻拌均匀。

10、最后倒入剩余的蛋清糊.。

11、将其翻拌均匀后,放入冰箱冷冻4小时以上,中间可以取出搅拌两次。

12、这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋。装盘,即可品味。

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