小茴香可做香料，也可药用，亦可食用，有以下几种吃法：

1、泡茶。采摘的新鲜茴香，洗干净，直接使用其泡茶即可；

2、当做馅料的香料。可以将小茴香加入到包子、饺子、春卷的馅料里；

3、炖肉。炖肉时加入小茴香，可以解除油腻；

4、炒菜。和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，可以增加口感；

5、炖汤、煮粥。加入小茴香可以解除油腻，保持汤的鲜味。