1、木瓜洗净，去皮去仔，切个小块待用。

2、五花肉去皮切成薄片，用盐、味精、料酒、少许白糖腌15分钟左右。

3、锅里下油，倒入腌好的五花肉片翻炒至五花肉出油，略微炒得干一些，把五花肉里的油逼出来，吃的时候就不会觉得油腻了。

4、再倒入切好的木瓜小炒一会，翻炒次数不用太多，以免木瓜炒烂，影响美观，用淀粉、水和生抽勾薄芡，即可出锅装盘。