早上吃2500热量不会胖，因为早上的新陈代谢过程进行较快，因此热量消耗较快。新陈代谢是指机体与环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程，包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。