禾本科植物有稻、麦、玉米、小米、高粱等植物。禾本科是被子植物中的大科之一，约有650多属，12000多种。根据茎是否木质化而分为竹亚科和禾亚科。禾本科为经济价值最高的一科，如稻、麦、玉米、粟、高梁等人类的主要粮食作物，甘蔗糖料作物以及牧草、竹类等均属禾本科。其它如造纸、纺织、铺建草皮、保提护岸、水土保持等方面，禾本科植物也占有相当重要的地位。