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老鸽子怎么炖

更新时间: 2020-10-21 00:00:00

炖老鸽子的原料:老鸽子一只,猪肉,金银花,香菇,笋干,枸杞,食盐,料酒,姜,小葱。

制作方法:

1、鸽子去毛,剖开肚子,所有内脏清除干净只留下清洗干净的肫、心;

2、剁下翅膀、腿,剁掉翅尖顶端和弯骨尖;

3、卸下胸脯肌肉,余下的部分剁成四块;

4、将切好的肉放在开水中焯一下;

5、把鸽肉,香菇,笋干,猪肉一起放入高压锅中,倒入料酒,开大火将高压锅烧至有扑哧声后再转用中火烧15分钟;

6、将高压锅中的鸽肉和辅料转入陶瓷锅中,放入金银花和枸杞小火慢炖二十分钟;

7、最后加入适量食盐调味即可。

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