是竹荪蛋。

竹荪蛋也称为竹荪菇，主要产于重庆和四川等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香，最里面是梦荪，海绵状。竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。