雪梨海底椰的做法如下：

材料：海底椰、南杏、北杏、无花果、枸杞、蜜枣、雪梨、冰糖。

具体步骤：

1、将所有材料洗净，南杏、北杏提前浸泡1个小时，将雪梨洗净去皮去芯切成小块待用；

2、将所有材料放进锅内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火慢熬30分钟到50分钟左右；

3、关火前5分钟加入冰糖适量，煮至完全溶化即可。