南瓜属于淀粉含量高、水分含量少的蔓生草本植物，烹饪时小块南瓜需要煮10分钟。

南瓜中的果胶除了能帮助排出重金属外，还能保护胃粘膜，防止粗糙食物伤害和促进溃疡伤口愈合。南瓜性温味甘，改善脾胃虚寒有一定效果。