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哪种配方做华夫饼好吃

更新时间: 2020-09-09 00:00:00

华夫饼配方原料:高筋面粉210克,酵母4克,全蛋液50克,奶粉20克,盐1克,无盐黄油40克,水50毫升,细砂糖30克,炼乳15克。

华夫饼具体制作方法:

1、除了黄油外,将所有原材料倒入面包桶中,启动和面发面程序。

2、面团成型后放入黄油,继续揉面。

3、揉至面团光滑出筋。

4、第一次发酵至两倍体积即可。

5、取出排气后把面团分成12个小面团,再静置发酵15分钟。

6、模具两面加热,无需刷油,直接将面团放入模具,合上模具烘烤。

7、中小火加热,每隔1分钟翻面,3分钟后烤制两面金黄色即可。

8、面包版华夫饼脱模很轻松,稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

9、注意事项,配方黄油比制作面包用量大,配方加入炼乳,糖粉含量多,烘烤容易上色,面团较小即可,烘烤华夫饼时,双面加热一分钟后打开观察上色程度,时间和火候需要多练习掌握技巧,华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用,体现出华夫饼的美味。

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