凉拌茼蒿需要的食材有茼蒿、麻椒、盐、酱油、蒜、油，制作方法及步骤如下：

1、茼蒿洗净切段，用水焯一下，沥干水；

2、锅里烧油，油烧开浇到麻椒上，制成麻椒油；

3、在焯好的茼蒿中加入盐、麻椒油、酱油、蒜末，搅拌均匀即可。