原因如下：

盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的转酥成熟，否则饭会呈现涩味；因为食物在咀嚼的过程中味蕾通过对不同味道的感知把信号传到大脑的中枢神经，然后大脑下达指令给消化系统，随之产生消化运动，如果长时间不进食刺激性物质，将导致食欲下降，四肢乏力。