生吃鲜枣，能更好保留鲜枣中的维生素C和维生素P，具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。一般人吃红枣习惯洗净后生吃，但红枣湿气大，生食容易引起胃酸分泌过多，胃不好的人尤其不适合。不妨将红枣蒸熟，这样更容易消化，营养也不会流失。

大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。