鸡肉性温，白菜性寒，可以一起吃的原因是两者不会发生化学反应而产生有害物质。

鸡肉炒白菜的做法步骤如下：

1、将鸡肉，白菜梗切丁备用。

2、将生姜切丝，葱头剁碎，放入鸡肉丁里，加生抽，盐和油稍腌制。

3、将锅烧热，放入油和鸡肉丁炒出香味。

4、放入白菜丁大火快炒，加盐调味即可。