天气预报 > 其他 >蛋挞液里放低筋面粉为什么

蛋挞液里放低筋面粉为什么

更新时间: 2020-07-13 00:00:00

放低筋面粉会使蛋挞更幼滑。蛋挞液里干性材料不足,所以面粉的作用是增稠、填充。高档挞液的配料是蛋黄、淡奶油、糖和牛奶。低筋面粉:简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份百分之十三点八、粗蛋白质百分之八点五以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。

标签:面粉为什么