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荷叶饼的做法

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

荷叶饼的做法:

1,准备食材。

2,200g面粉加20g糖和10g盐混合,加入酵母和温水,面粉揉匀,面团加小苏打5g揉匀,分成大小均匀的剂子。

3,在面片上刷一层油,沿中间对折,在对折处中心位置捏出一个小柄,做成花瓣状,再松弛二十分钟,锅中加600ml凉水,蒸二十分钟即可。

荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸,绵软洁白,嚼之富有弹性,吃时卷上葱、酱,另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。

荷叶饼始见于何时已无法考证。不过,在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。如今,承德许多餐馆有出售。

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