判断蛋糕是否成熟的方法如下：

1、烤箱烤35至45分钟，蛋糕成熟与否可用手指轻按蛋糕表面测试，若表面留有指痕或感觉蛋糕内仍柔软浮动，则未熟。若感觉有弹性，则是已经成熟；

2、用牙签或者筷子插入最中间或最厚的地方，若拿出来之后，牙签是干净的，则蛋糕熟了。若还有液体粘在牙签上，则蛋糕未熟。