除了比较低档的很便宜的鱼胶，一般都含有胶原蛋白。鱼胶是提取自动物的一种蛋白质凝胶，其用途非常广泛，可以自制果冻，或是慕斯蛋糕等各种甜点。它是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。