通过古人蓄海水晒盐的方式提取盐。古人采盐，以卤水为原料，实行海滩晒盐。但海滩晒盐这种生产方式占地面积大，生产周期长，产量不高，效益较低。卤水来源于海水，生成于海侵期的海退阶段，是经过蒸发浓缩、聚集和海陆变迁埋藏形成。古人发现海岸潮滩生成的卤水经过阳光曝晒后会形成盐晶，据此开始从海水中提取盐。