新鲜茶花泡水的时候，水的温度不能过高，因为水温过高容易把心香，茶花的花瓣儿烫熟，会让它的营养成分大量流失，人们在饮用这样的水也吸收不到应有的营养，更达不到应有的养生作用。所以新鲜茶花在泡水时，水的温度最好在80~85度之间。

茶花（学名：Camelliasp.）又名山茶花，是山茶科、山茶属多种植物和园艺品种的通称。花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种，甚至还有彩色斑纹茶花，而花枝最高可以达到4米。性喜温暖、湿润的环境。花期较长，从10月份到翌年5月份都有开放，盛花期通常在1-3月份。