豌豆糕的做法如下：

1、将豌豆洗净磨成末，去净豆皮，洗净；

2、将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱；

3、锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀；

4、将柿饼去蒂，切成0.2至0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即可。