材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，酱油，味精。

步骤：

1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝；

2、在锅中加入适量油，待油热后，放入酸菜丝翻炒，待炒香后，再加入适量水，慢慢熬制；

3、将牛肉切片，加上豆粉、酱油、味精等调料，搅拌均匀，放到一旁备用；

4、当汤熬到有一定酸香味时，倒入豆芽；

5、当豆芽煮到九分熟的时，倒入备用的牛肉；

6、煮到牛肉熟透，即可装盘食用。