1、一份西餐牛排的质量一般为120克到150克，具体重量需要看餐厅用的什么食材；

2、如果是腌制的牛扒，而且调配好了酱料，可以做到标准化质量；

3、如果用的是新鲜原味无处理的牛排，大小、重量是随机切割的，很难达到标准化。