做法如下：

1、将洗净的鸡腿大火焯水；

2、鸡腿过凉水后从鸡腿的侧面划一刀，取出鸡骨头，切成一厘米左右的片，按鸡腿的原样摆放到盘中；

3、将生抽、陈醋、蒜泥、精盐放入碗中兑成调料汁均匀的浇在鸡腿上；

4、加入麻辣红油后即可。