主料：牛排1斤、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根。

辅料：食用油、料酒1匙、酱油1匙、料酒半匙、咖喱粉3匙、盐半小匙、糖1小匙、清水1杯。

详细步骤：

1、根据个人需求将牛排切段，然后将牛排放入容器中，加入适当的料酒、酱油、水，腌制半小时左右；

2、腌制的期间，把洋葱、土豆和胡萝卜去皮切丁备用；

3、在锅中倒入适量的油，烧热后放入牛排，将牛排两面煎制金黄，再盛出备用；

4、再次倒入适量的油，把洋葱丁炒出香味，然后加入3匙咖喱粉、胡萝卜、土豆丁，翻炒均匀；

5、加入适当的水，再倒入半匙料酒、半小匙盐和1小匙糖，翻炒5分钟左右，加入牛排一同翻炒煎制，等收汁后关火，泉州咖喱牛排即可出锅。