酸菜烧猪蹄步骤：

一、主料：

猪蹄、酸菜。

二、辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、八角、五香粉、鸡精。

三、做法：

1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时；

2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角；

3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水；

4、猪蹄放进去可以直接炖，也可以转砂锅里炖；

5、在锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时；

6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。