淡味莜面馒头做法：

主料：莜面150克，牛奶400克，酵母4克，元贞糖20克。

步骤：

1、将莜面，牛奶，酵母，元贞糖混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵；

2、面团发酵完毕后，将面团滚圆排气，搓成长条；

3、切成小块，将小块滚圆搓成长条，三个一组；

4、编成三股辫子，将三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形；

5、冷水放入蒸锅醒发半小时，大火25分钟，闷5分钟左右，开锅盖即可。