西红丝、青椒黄瓜、绿叶菜以及竹笋等多纤维蔬菜不能用冰箱冷冻保存。

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象。

黄瓜或青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味，不能食用，黄瓜还会长毛发粘。

绿叶菜以及竹笋等多纤维蔬菜放入冰箱不仅会使叶片更快腐坏，还可能生产有毒的亚硝酸盐。