姜的形状弯曲不平，体积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。或者以小茶匙（金属、不锈钢的最佳）来削皮，手握茶匙柄，一片一片地将它的外皮刮掉，丝毫不会浪费。除此之外，用钢丝球擦姜块，也可轻松去皮。