1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜；

2、乳鸽收拾好，洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用；

3、锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒；

4、加入蒜瓣、洋葱，翻炒；

5、加入料酒，炒匀；

6、加入盐、老抽，炒匀；

7、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟；

9、加入青、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。