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面包机揉面要多长时间

更新时间: 2020-09-07 00:00:00

一般的面包机揉面程序一共90分钟,首先揉面30分钟,然后发酵60分钟。

具体时间根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定。

揉面程序两次之后,面团便可以达到扩展状态,即可以拉出膜,但薄膜并不是特别坚韧,容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包,这个阶段就可以停止揉面了。

若想做吐司之类的面包,需要再揉一会儿,直至面团拉出的薄膜不易破,即使把薄膜捅破了,破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。

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