1、涂抹过盐的鱼肉上，在涂抹一些高粱酒，这样可以让它保持一定的鲜味。；

2、然后，找一个坛子，把鱼放进去并用一张白纸盖在上面，用重物压住，这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分，就这样保持一周左右；

3、最后，把鱼拿出来，将抹盐分的鱼肉用竹签撑开，再用牛筋绳从鱼眼处传过去，放在阳台上晾干，最好不要见阳光，而是让它自然风干，之后，就可以品尝了，吃的时候，先行清洗，然后加入葱姜蒸一下。