主料：牛肉一斤。

辅料：啤酒一罐、姜片适量、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、麻油适量、蒜沫适量、辣油适量。

做法步骤：

1、把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净；

2、牛肉再加入锅，重新加水；

3、煮开，撇去浮沫，加入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火；

4、煮约四十分钟，等冷却后取出；

5、消毒刀和砧板，待牛肉凉透再切薄片；

6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味，搅拌均匀即可食用。