小杏仁蛋糕：埃克斯的小杏仁蛋糕很美味，甜而不腻，入口即化，吃完一块，会想第二块。

阿普特（apt）果酱：普罗旺斯是一个沐浴在阳光里的地方，正因为日照时间长，所以这里盛产各种水果。人们为了让水果保存的更久就开始做果酱。吕贝隆地区是做传统果酱的发源地之一，人们更是用款待罗马教皇的到来。

桃红葡萄酒：普罗旺斯地区就是是盛产桃红葡萄酒故乡，在这个地区白葡萄酒产量占葡萄酒总产量5%，红葡萄酒占15%，而桃红葡萄酒则占到80%，这使得普罗旺斯地区无论从产量还是名气上，都成为法国，乃至全世界最大的桃红葡萄酒产区。

普罗旺斯鱼汤：这道菜其实就是法国的渔夫料理，他们使用的鱼大部分就是地中海的底楼鱼类，这些鱼也是最不值钱的鱼，有时也会加入一些卖不掉的海产品，比如龙虾，或者螃蟹汤煮好后他们会把配料捞出来放在盘子里叠的高高的，汤则放入大碗中上桌。