白米酒的制作方法：

1、将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；

2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里，平铺一层；

3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一 些在那层米饭上；

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，一层米饭，一层酒曲的铺上，大约4层；

5、将容器盖盖严，放在适宜的温度 下；

6、大约发酵36小时，将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱。