制作寿司需要的工具是寿司帘和刀。

寿司帘简介：制作寿司的工具，一般由木头或竹子制成，木竹被裁成细丝后用线连接而成，通常可以在超市买到。

制作寿司的方法：

首先准备好主料米饭，趁热加入寿司醋，寿司醋与米饭的比例是五比一，搅拌均匀后放凉待用；然后辅料需要准备煎鸡蛋饼切丝，黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用；在案板上铺上寿司帘，然后取一张海苔片或者紫菜片放正；在海苔片上认真的码上凉过的米饭，在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起；然后铺上辅料，之所以把食材都切条状就是为了此时方便铺，铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可；最后是切寿司卷，切寿司建议选用长刀，切之前蘸点水，切后即可食用。