洋葱炒豆干的做法如下：

1．洋葱、豆干、青椒、红椒均切条，蒜切片，锅烧热，放油，把豆干放入煎香；

2．加入适量的食盐，量不要多，让它有个底味就好了，煎至金黄焦香后盛出备用；

3．锅内放油，爆香蒜片，把洋葱，青红椒放入炒出香味，倒入事先煎好的豆干加入生抽与蚝油，大火翻炒均匀装盘即可。