卖菜剩隔夜菜的处理方法：把剩菜打折，便宜点出卖。越晚折扣越大，这样可以吸引消费者来购买。西红柿、柿子椒等无叶类蔬菜的放冰箱里最多可以保持12天左右，绿叶的蔬菜（例如菠菜、生菜）5天左右。就算是放在冰箱，蔬菜也最好不要超过三天，超过三天以后被冰冻的绿色植物营养会大大减少。